Rebaudioside A(عام طور پر ریب اے کے نام سے جانا جاتا ہے) بنیادی اعلی-پاوریٹی میٹھا کرنے والا مرکب اور بنیادی سٹیوول گلائکوسائیڈ ہے جو سٹیویا ریبوڈیانا برٹونی کے پتوں سے اخذ کیا گیا ہے۔ کمرشل اسٹیویا ایکسٹریکٹ میں سب سے قیمتی جزو کے طور پر، یہ خوراک اور مشروبات کی صنعتی ایپلی کیشنز کے لیے عالمی قدرتی سویٹینر مارکیٹ پر حاوی ہے۔ مخلوط گلائکوسائیڈز کے ساتھ خام سٹیویا کے عرق سے مختلف، اعلیٰ-پاکیزگی Reb A میں اعلیٰ حسی معیار اور مستحکم جسمانی اور کیمیائی خصوصیات ہیں، جو اسے بین الاقوامی بلک تجارت کے لیے مرکزی دھارے کی تصریحات بناتی ہے۔
حسی خصوصیات کے لحاظ سے، ریب اے سوکروز کی 200 سے 450 گنا زیادہ مٹھاس فراہم کرتا ہے، ایک صاف، خالص میٹھا ذائقہ، کوئی کڑوا بعد کا ذائقہ یا گھاس کی بو نہیں ہے جو کم-گریڈ سٹیویا کے عرق میں موجود ہے۔ یہ پانی اور میتھانول میں آسانی سے گھلنشیل ہے، متنوع صنعتی پیداوار کے عمل کو اپناتا ہے۔ نباتاتی طور پر ریب اے قدرتی طور پر خشک سٹیویا کے پتوں کا 2% سے 5% تک ہوتا ہے۔ جدید نکالنے، پیوریفیکیشن اور کرسٹلائزیشن ٹیکنالوجیز کے ذریعے، مینوفیکچررز 60% سے لے کر 98% تک پاکیزگی کے ساتھ Reb A پروڈکٹس تیار کر سکتے ہیں، جن میں سے Reb A 97% اور 98% گلوبل فوڈ ایڈیٹیو پروکیورمنٹ کے لیے سب سے زیادہ مقبول گریڈ ہیں۔
بین الاقوامی تجارتی اور صنعتی اطلاق کے منظرناموں میں، Reb A کو صفر-کیلوری، قدرتی اور محفوظ چینی کے متبادل کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اس نے امریکی FDA سے GRAS سرٹیفیکیشن اور JECFA اور FAO سے مطابقت پذیر معیارات حاصل کیے ہیں، جس سے مشروبات، کنفیکشنری، ڈیری مصنوعات، ہیلتھ فوڈ اور غذائی سپلیمنٹس میں وسیع اطلاق کی اجازت دی گئی ہے۔ مصنوعی مٹھاس کے مقابلے میں، ریب اے پلانٹ ہے-ماخوذ، غیر-زہریلا اور غیر-لت؛ دیگر سٹیوول گلائکوسائیڈز جیسے سٹیویو سائیڈ اور ریب سی کے مقابلے میں، اس میں ذائقہ کی بہتر کارکردگی اور اعلیٰ مارکیٹ کی پہچان ہے۔
کراس-بارڈر ٹریڈرز اور بلک خریداروں کے لیے، ریب اے سٹیویا ایکسٹریکٹ کے معیار کا جائزہ لینے کے لیے بنیادی اشارے ہے۔ اعلی-ریب-A-مواد اسٹیویا ایکسٹریکٹ مصنوعات کے ذائقے کی خرابیوں کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے، فارمولے کے استحکام کو بہتر بنا سکتا ہے، اور پوسٹ-پروسیسنگ ایڈجسٹمنٹ کی لاگت کو کم کر سکتا ہے۔ عالمی کم-چینی اور صفر-کیلوری کی کھپت کے رجحان کے ساتھ،ریب اےعالمی قدرتی سویٹینر سپلائی چین میں ایک مرکزی دھارے میں شامل بلک خام مال بن گیا ہے، جو بین الاقوامی غذائی اجزاء کی تجارت میں طویل مدتی مستحکم آرڈرز کی حمایت کرتا ہے۔
